0
Nr. ... Data .....
Anexă la contractul individual de muncă nr. ..............
Numele: ...............
Prenumele: ..............
Denumirea instituţiei: ................
Denumirea postului: lucrător bucătărie ( cod C.O.R. 913203)
Compartimentul: bucătărie
Cerinţele privind ocuparea postului:
Studii: generale;
Experienţa : nu este relevanta;
Cunoştinţe şi deprinderi:
• Cunoaşterea proceselor tehnologice de preparare a alimentelor;
• Cunoaşterea sortimentelor de alimente;
• Rigurozitate în ceea ce priveşte regulile de igienă în alimentaţia publică;
Criterii de evaluare : dinamism, abilitate, amabilitate şi comunicare, afinitate pentru arta culinară, spirit de organizare si pastrare a curateniei.
Solicitări fizice:
• lucru în picioare pe perioade lungi de timp;
• rapiditate în realizarea sarcinilor.
Solicitări psihice:
• solicitare a atenţiei vizuale, auditive;
• solicitarea memoriei vizuale, auditive;
• rezistenţă la stres;
• muncă de rutină;
• cerinţe de adoptare a unei atitutidini corecte şi amabile pe tot parcursul programului de servire a clienţilor;
Relaţii:
1. Ierarhice:
-este subordonat: administratorului societăţii, bucătarului;
-are în subordine: - nu este cazul.
2. Funcţionale: vânzătorul, personalul de deservire al clienţilor;
CONDIŢIILE DE MUNCĂ:
1. Program: de luni până vineri între orele : ....
2. Natura muncii: independent şi ca parte componentă a unei echipe
3. Deplasări: nu e cazul
4. Poziţia de lucru: în picioare.
5. Posibilitatea de accidente: medie, în condiţiile respectării normelor de securitate în muncă, N.G.P.M., N.S.P.M. 62, N.S.P.M. 57
6. Condiţii deosebite: nu există.
7. Instrumente/echipamentele folositoare: ladă frigorifică, aragaz, grill, cuptor cu microunde, crepieră, rotisor, friteuză, cântare, vase de măsurat cantităţile, cuţite, linguri pentru gătit, spumiere, oale, etc.
ATRIBUŢIILE ŞI SARCINILE DE MUNCĂ:
1. Asigură implementarea şi menţinerea standardelor de păstrare şi depozitare a produselor, semipreparatelor şi preparatelor alimentare cu respectarea normelor igienico-sanitare în vigoare.
2. Participă la determinarea necesarului de materii prime de comandat şi la realizarea comenzilor de aprovizionare;
3. Preia comenzile de la clienţi şi asigură servirea acestora;
4. Debarasează şi asigură curăţenia bucătăriei;
5. Participă activ la întreţinerea ustensilelor de bucătarie şi a echipamentului din dotare;
6. Ţine cont de perisabilitate, termenul de garanţie, de modul în care urmează să fie folosite ingredientele;
7. Face prelucrările preliminare gătitului - sortează, curăţă, spală, divizează şi mai apoi găteşte - fierbe, frige, coace, prăjeşte;
8. Îndeplineşte şi alte sarcini curente atribuite de către superiorul direct, în concordanţă cu necesităţile imediate ale unităţii.
RESPONSABILITĂŢILE POSTULUI DE MUNCĂ:
1. Răspunde de păstrarea în bune condiţii a ustensilelor şi aparaturii;
2. Răspunde de respectarea normelor de igienă şi securitate a muncii;
3. Răspunde de utilizarea resurselor existente, exclusiv în interesul firmei;
4. Respectă cu stricteţe igiena personală (halat, bonetă, încalţăminte) cât şi igiena bucătăriei;
5. Utilizarea resurselor existente, exclusiv în interesul firmei;
6. Respectă Regulamentul Intern al societăţii;
7. Zilnic recoltează probe din meniu pe care le păstrează în frigider;
8. În funcţie de activitatea curentă a unităţii, salariatul va îndeplini orice alte sarcini dispuse de către conducere în legătură cu deservirea corespunzătoare a clienţilor unitării, în funcţie de competenţele sale profesionale.
AUTORITATEA POSTULUI: Utilizează materialele şi aparatură puse la dispoziţie de firmă.
SALARIATUL SE OBLIGĂ:
1. Să-şi efectueze analizele medicale obligatorii specifice locului de muncă de două ori pe an ;
2. Să participe la cursurile privind noţiunile fundamentale de igienă alimentară şi să le absolve, costul acestora fiind suportate de societate;
3. Să nu folosească în interes personal sau pentru alţii date, acte, bani şi faptele referitoare la activitatea societăţii asupra cărora deţine informaţii;
4. Să respecte întocmai Contractul colectiv de muncă şi Regulamentul de ordine interioară;
5. Nerespectarea prevederilor din fişa postului atrage după sine sancţiunea disciplinară, contravenţională, civilă şi penală după caz.
Atribuţii de SECURITATEA ŞI SĂNĂTATEA MUNCII ŞI A SITUAŢIILOR DE URGENŢĂ:
1 Să îşi însuşească şi să respecte normele şi instrucţiunile de securitatea sănătăţii muncii şi măsurile de aplicare a acestora;
2 Respectă normele de protecţia muncii şi de sănătate potrivit reglementărilor în vigoare având grijă ca şi angajaţii societatii să o facă;
3 Să desfăşoare activitatea în aşa fel încât să nu se expună la pericol de accidentare sau îmbolnăvire profesională, atât persoana proprie cât şi a colegilor;
4 Să aducă la cunoşţintă conducătorului societăţii orice defecţiune tehnică sau altă situaţie care constituie un pericol de accidentare sau îmbolnăvire profesională;
5 Să utilizeze corect echipamentele tehnice din dotarea societăţii.
SALARIZARE - conform contractului individual de muncă ce are caracter confindenţial faţă de ceilalţi angajaţi ai societăţii.
Întocmită şi semnată astăzi, .........., în 2 (două) exemplare originale, câte unul pentru fiecare parte.
S.C. ................. S.R.L.
Administrator:
Am luat la cunoşţintă, sînt de acord şi mă oblig să respect cele de mai sus,
SEMNĂTURA:
