2 replies to this topic

[oana_petrescu]

Buna ziua!
Revin cu alta rugaminte. Sunt interesata de modele ale fiselor posturilor pentru macelar, ciontolitor, transator, mezelar, fumarist, preparator. Daca ma puteti ajuta, va sunt recunoscatoare.
Multumesc.
Adresa mea de e-mail este oana.petrescu@imdia.ro

[MIKY2010]

fisa postului macelar

Fisiere atasate

•  FISA_POSTULUI_MACELAR.doc   57K   557 downloads

[MIKY2010]

cateva responsabiliati pentru domeniul care te intereseaza:

RESPONSABILITATI / BENEFICII:

- Descarca materia prima (carcase de porc, vita, manzat, miel) si celelalte produse de
origine animala ce tin de raionul macelarie si le depoziteza in camera de refrigerare
- Preia carcasele de porc si de vita din depozitul frigorific, pentru a fi prelucrate;
- Degreseaza carcasele de porc;
- Defalca in piese mici carcasele de porc si de vita;
- Dezoseaza piesele mici (scot oasele din carne, pulpa antricot, etc.);
- Transeaza carnea, rezultata dupa dezosare, pe sortimente si grupe de muschi;
- Fasoneaza si portioneaza sortimentele si grupele de muschi rezultate din transare si
sorteaza carnea pe calitati;