Buna ziua,
avem o cantina si lunar sunt diferente la inventar din cauze multiple. Excludem din start suspiciunea de sustragere. La receptie se constata o cantitate considerabila de apa in carne, cartofii si alte legume sunt diferit calitativ si la curatare scad altfel. La vanzare , meniul fiind fix , valoric, este incasat corect, dar se mai inregistreaza inversari intre sortimente, fapt ce denatureaza descarcarea de gestiune si implicit inventarul. Iesirile se opereaza conform retetelor si astfel rezulta diferente la inventar. Se pot evidentia pierderile la receptie astfel incat sa fie deductibile? Cum se procedeaza cu diferentele la inventar in aceste cazuri ? Exista alte metode de descarcare gestiune in cantina?
Apreciez jutorul dumneavoastra.
octavian!
Inregistrat la: 13 May 2014Offline Ultimul click: May 26 2014 08:13 AM